Waffeln mit Weichselsauce
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Zimtobers | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
| 30 | g | Staubzucker |
| 1 | MS | Zimt |
| Salz | ||
| Zimt | ||
| Backpulver | ||
| Weichselsauce | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Weichselkompott |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 1 | TL | Vanillepuddingpulver |
Zubereitung
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Mehl mit 1 MS Backpulver und je 1 Prise Salz und Zimt in eine Schüssel sieben. Masse mit Obers, Butter, Dottern, Zitronenschale und Vanillemark zu einem glatten Teig rühren.
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Für das Zimtobers alle Zutaten verrühren und dickcremig aufschlagen.
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Waffeleisen vorheizen. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Waffeln backen und mit Weichselsauce und Zimtobers servieren.
Weichselsauce
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Kompott abseihen, Saft auffangen (ca. 375 ml, evtl. mit Wasser auffüllen). Weichselsaft, Kristallzucker und Vanillepuddingpulver gut vermischen und unter Rühren aufkochen. Weichseln in die Sauce geben und darin erwärmen.
