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Wan-Tan-Suppe mit Huhn und Garnelen
⏱ 60 Min.📊 mittel🍽 6 Portionen
Zutaten
Wan Tans
- 225 g Hühnerbrustfilet
- 225 g Garnelen
- 3 Stk. Jungzwiebel
- 2 Stk. Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- 1 Stangen Zitronengras
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL chinesischer Reiswein
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL brauner Zucker
- 30 Stk. Wan-Tan-Teigblätter
Suppe
- 1 l Hühnersuppe
- 4 EL Helle Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- 4 TL Sesamöl
- 5 Stk. Kaffir-Limettenblatt
- 1 Stangen Zitronengras
- 1 Stk. Jungzwiebel
Garnitur
- 1 Stk. Jungzwiebel
- 1 Stk. Bio-Limette
- 6 TL Chiliöl
Zubereitung
Zubereitung
Für die Wan-Tan-Füllung alle Zutaten (bis auf die Teigblätter) im Kutter zerkleinern. Rand der Teigblätter mit Wasser befeuchten, 1 TL Fülle daraufsetzen, zusammenklappen und den Rand mehrmals einfalten
Für die Brühe alle Zutaten aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
Wan Tans in die Brühe geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Garnitur Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Limette sechsteln. Suppe mit Wan Tans, Jungzwiebel, Chiliöl und einer Limettenspalte anrichten.
Tipps
Gusto-Tipp: Chiliöl selbst gemacht:
250 ml Öl erhitzen. 6 Schalotten und 1 Knolle Knoblauch (beides fein gehackt) darin goldgelb rösten. Hitze reduzieren, 100 g gehackte Chilis zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Hitze reduzieren, 50 g Chilipulver, 2 EL Honig und 1 EL Fischsauce einrühren und ca. 1 Minute garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Chiliöl über Nacht kalt stellen.
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Wan-Tan-Suppe mit Huhn und Garnelen
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
mittel
©GUSTO / Nadine Poncioni
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
6Portionen
Wan Tans
| 225 g | Hühnerbrustfilet |
| 225 g | Garnelen (essfertig) |
| 3 Stk. | Jungzwiebeln (geputzt) |
| 2 Stk. | Knoblauch (geschält) |
| 1 TL | Ingwer (gerieben) |
| 1 Stangen | Zitronengras |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | chinesischer Reiswein |
| 1 EL | Sesamöl |
| 2 TL | brauner Zucker |
| 30 Stk. | Wan-Tan-Teigblätter |
Suppe
| 1 l | Hühnersuppe |
| 4 EL | Helle Sojasauce |
| 2 TL | brauner Zucker |
| 4 TL | Sesamöl |
| 5 Stk. | Kaffir-Limettenblatt |
| 1 Stangen | Zitronengras (angedrückt) |
| 1 Stk. | Jungzwiebel |
Garnitur
| 1 Stk. | Jungzwiebel |
| 1 Stk. | Bio-Limette |
| 6 TL | Chiliöl |
Zubereitung
1/4
Für die Wan-Tan-Füllung alle Zutaten (bis auf die Teigblätter) im Kutter zerkleinern. Rand der Teigblätter mit Wasser befeuchten, 1 TL Fülle daraufsetzen, zusammenklappen und den Rand mehrmals einfalten
2/4
Für die Brühe alle Zutaten aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
3/4
Wan Tans in die Brühe geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4/4
Für die Garnitur Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Limette sechsteln. Suppe mit Wan Tans, Jungzwiebel, Chiliöl und einer Limettenspalte anrichten.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Chiliöl selbst gemacht: 250 ml Öl erhitzen. 6 Schalotten und 1 Knolle Knoblauch (beides fein gehackt) darin goldgelb rösten. Hitze reduzieren, 100 g gehackte Chilis zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Hitze reduzieren, 50 g Chilipulver, 2 EL Honig und 1 EL Fischsauce einrühren und ca. 1 Minute garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Chiliöl über Nacht kalt stellen.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
418 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
1.8
Broteinheiten
137 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
