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Weichsel-Bitterschokolade-Tarte

Gesamt
135 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Kühlen ca. 13 Stunden)
Artikelbild
 © GUSTO / Stefan Liewehr
©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten

16Stück

Mürbteig

100 gButter
250 gglattes Mehl
100 gStaubzucker
2 Stk.Eier

Fülle

400 gBitterschokolade
500 mlSchlagobers
50 mlKirschlikör (Cherry Brandy)
100 gWeichselmarmelade
500 gWeichseln (frische, entkernt)

Weiters

 Salz
 Staubzucker
 Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)

Schokolade-Garnitur

100 gBitterschokolade

Zubereitung

1/6

Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl verbröseln, mit Zucker, einer Prise Salz und den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.

2/6

Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 3 mm dick möglichst rund ausrollen (Ø ca. 34 cm). Obere Folie abziehen, den Teig mit Hilfe der Folie in eine Springform (Ø 26 cm) stürzen, Folie abziehen. Teig am Rand ca. 4 cm hoch ziehen und leicht andrücken. Teig für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Der Teig entspannt sich und zieht sich beim Backen nicht zusammen.)

3/6

Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teigboden „blind“ backen: Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen) bestreuen. Teig im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen, aus dem Rohr nehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Teig in der Form auskühlen lassen (ca. 30 Minuten).

4/6

Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Obers aufkochen, über die Schokolade gießen. Likör zugießen und so lange behutsam verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Schokolademasse ein wenig abkühlen lassen.

5/6

Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen und mit den Weichseln bestreuen. Die noch warme Schokoladecreme über die Weichseln gießen (damit sich keine Luftblasen bilden, mit der flachen Hand von unten auf den Boden der Form klopfen). Torte zum Festwerden ca. 10 Stunden (am besten über Nacht) kühlen. Zum Anrichten die Torte mit Schokolade-Garnitur (siehe Rezept) verzieren und mit wenig Staubzucker bestreuen.

Schokolade-Garnitur

6/6

2 große, flache Teller glatt mit Frischhaltefolie überziehen. Bitterschokolade über Wasserdampf schmelzen, in ein Papierstanitzel füllen und als beliebiges Gittermuster auf die Teller dressieren. Schokoladegitter im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 45 Minuten). Schokoladegitter behutsam von der Folie lösen und dekorativ auf die Torte setzen.

Ernährungsinformationen

892 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
87 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
7.1
Broteinheiten
80 mg
Cholesterin
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