Welsfilet mit Zucchinikruste
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hauptspeise
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Welsfilets (je 150 g) | |
| Kruste | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Zucchini |
| 1 | Dotter | |
| 1 | EL | Parmesan (gerieben) |
| Sauce und Linsen | ||
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| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 70 | g | Crème fraîche |
| 1 | Pkg. | Gartenkresse |
| 80 | g | Linsen (rote) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Öl | ||
| Butter | ||
| Semmelbrösel | ||
Zubereitung
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Zucchini grob raspeln, ausdrücken und mit Dotter, Parmesan, 10 g Bröseln sowie Salz und Pfeffer vermischen. Rohr auf Grillstellung vorheizen.
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Für die Sauce 100 ml von der Suppe aufkochen. Crème fraîche einrühren, Sauce 2 Minuten kochen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden und unterrühren. Sauce pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Linsen in 1 TL Butter anschwitzen, mit übriger Suppe aufgießen und unter Rühren bissfest köcheln.
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Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in 2 EL Öl beidseitig braten; dabei öfter mit Bratfett übergießen.
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Filets in eine Form setzen, mit der Krustenmasse bedecken und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) überbacken. Filets mit Sauce und Linsen anrichten.
