Zander-Paprika-Spießchen
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Grillen Hauptspeise Sommer Frühling
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Zanderfilets |
| 1 | Stk. | Paprika (roter) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Öl | ||
| Gegrillte Fenchelscheiben 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
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| 2 | Stk. | Fenchelknollen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Mehl | ||
| Zitronensaft | ||
| Olivenöl | ||
| Gegrillte Erdäpfel 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | speckige Erdäpfel (mittelgroß) |
Zubereitung
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Fischfilets nach eventuell noch vorhandenen Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette entfernen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in gleich große Stücke schneiden.
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Kleine Holzspieße ein wenig einölen, Fisch- und Paprikastücke abwechselnd darauf stecken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Öl bestreichen. Fischspieße beidseitig grillen (dauert ca. 4 Minuten).
Gegrillte Fenchelscheiben
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Fenchelknollen waschen, das Grün wegschneiden und zur Seite legen.
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Fenchel ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Fenchel der Länge nach in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und beidseitig mit wenig Mehl stauben. Fenchelscheiben beidseitig grillen (dauert ca. 5 Minuten).
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Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Fenchelgrün bestreuen.
Gegrillte Erdäpfel
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Erdäpfel waschen und in leicht gesalzenem Wasser halbweich kochen.
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Erdäpfel der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgeheizten Grill legen und knusprig grillen.
