Zanderfilet auf Letscho
Zutaten
Zutaten
- 400 g Zanderfilet (mit Haut)
- 4 EL Öl
Letscho
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 Stk. Paprika (rot, gelb, grün)
- 3 Stk. Paradeiser
- 250 ml Gemüsesuppe
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Petersilie (frische, gehackt)
- 1 EL Speisestärke
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Zanderfilet auf Letscho
Zutaten
| 400 g | Zanderfilet (mit Haut) |
| 4 EL | Öl |
Letscho
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 3 Stk. | Paprika (rot, gelb, grün) |
| 3 Stk. | Paradeiser |
| 250 ml | Gemüsesuppe |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Petersilie (frische, gehackt) |
| 1 EL | Speisestärke |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebel schälen. Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Paradeiser vierteln und entkernen. Zwiebel, Paprika und Paradeiser in 2 cm große Stücke schneiden.
- 2/4
Filets in 4 Stücke schneiden und auf der Hautseite ein paar Mal quer, nicht zu tief einschneiden. Filets salzen, pfeffern und im Öl auf der Hautseite kurz anbraten, wenden und herausnehmen.
- 3/4
Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anschwitzen mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und mit Suppe ablöschen. Filets mit der Hautseite nach oben einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.
- 4/4
Filets herausnehmen und warm halten. Paradeiser und Petersilie zum Gemüse geben und kurz mitgaren. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser mischen, zum Gemüse gießen und kurz köcheln. Zanderfilets mit Gemüse anrichten. Dazu passen Petersilerdäpfel.
