Rohr auf 180°C vorheizen. 4 Auflaufförmchen (Inhalt ca. 150 ml) mit Butter ausstreichen.

Eier verquirlen. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier, Knoblauch, Ziegenfrischkäse, Topfen, Petersilie, Zitronenschale und Mehl verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Litschis schälen und halbieren, Kern ent­fernen. Kirschparadeiser halbieren.

Frischkäsemasse in die Förmchen füllen, Litschis und Kirschparadeiser darauf verteilen. Aufläufe im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen.

Kresseblättchen von den Stielen schneiden, mit 2 EL Olivenöl und Zitronensaft marinieren.