Fusilli-Hokkaidoauflauf mit Ziegenfrischkäse

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Fusilli-Hokkaidoauflauf — © GUSTO / Michael Rathmayer

©GUSTO / Michael Rathmayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

250 g	Fusilli
2 EL	Semmelbrösel
350 g	Hokkaido
100 g	getrocknete Paradeiser
3 Stk.	Eier (mittelgroß)
125 g	Butter (weiche)
125 ml	Sauerrahm
125 g	Ziegenfrischkäse
1 EL	Salbei (gehackt)
1 EL	Thymian (gehackt)
50 g	Bergkäse (gerieben)
2 EL	Butter (zerlassen)

Salat

250 g	Grüner Salat
100 g	Baby-Spinat
30 ml	weißer Balsamico
30 ml	Nussöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Butter

Zubereitung

1/6

Fusilli in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2/6

Rohr auf 200°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.

3/6

Vom Kürbis die Kerne entfernen. Kürbis in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paradeiser trockentupfen und klein schneiden. Eier trennen. Butter cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen. Abtrieb mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zuerst Rahm und Frischkäse, dann Fusilli, Kürbis, Paradeiser, Salbei und Thymian in den Abtrieb rühren.

4/6

Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen, die Hälfte vom Schnee in die Masse rühren, übrigen Schnee unterheben. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und mit Käse bestreuen. Auflauf mit Butter beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterost) ca. 45 Minuten backen.

5/6

Salat zerpflücken, waschen, in mundgerechte Stücke teilen und mit dem Spinat mischen. Für die Marinade Balsamico salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Salat mit der Marinade vermischen.

6/6

Auflauf aus dem Rohr nehmen, portionieren, anrichten und mit dem Salat servieren. Eventuell mit Thymianblättchen bestreuen.

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Wein-Tipp

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Aus dem Heft:

Ausgabe – November 2019

KategorienBeilage Gemüse Hauptspeise Käse Kräuter Pasta & Pizza Salat

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

503 kcal

Kalorien

12 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

42 g

Fett

Broteinheiten

187 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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