Zubereitung

1. 1/6

   Waffeleisen geschlossen vorheizen. Mehl mit Zimt versieben. Eier trennen.

2. 2/6

   Obers, Milch, Salz und Zitronenschale vermischen, unter Rühren in die Mehlmischung gießen. Masse glatt rühren.

3. 3/6

   Dotter und Butter in den Teig rühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.

4. 4/6

   Backflächen des Waffeleisens mit Butterschmalz einpinseln. Mit einem Schöpfer 1 Löffel Teig (ca. 100 ml) eingießen. Gerät schließen und die Waffel goldbraun backen (ca. 10 Minuten).

5. 5/6

   Waffeln aus dem Eisen lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Aus der übrigen Masse ebenso Waffeln backen.

6. 6/6

   Waffeln mit Staubzucker bestreuen, mit Marmelade und Rahm servieren.