Zitronenmonde

Zubereitung

1. Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Butter mit Staubzucker und abgeriebener Zitronenschale verrühren, Dotter nacheinander zugeben und die Masse schaumig schlagen. Schnee und Mehl unterheben.

3. Teig auf das Blech streichen und im Rohr (mittlere Schiene) 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft mit dem Handmixer leicht aufschlagen.

5. Teig auf Backpapier stürzen, mitgebackenes Papier abziehen. Kuchen mit Glasur bestreichen, Glasur trocknen lassen.

6. Mit einem runden Ausstecher (Ø 4 cm) Halbmonde ausstechen.