Zitronige Regenbogentorte
Zutaten
Tortenboden
- 250 g weiche Butter
- 200 g Kristallzucker
- 4 Stk. mittleres Ei
- Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben)
- 260 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 ml Zitronensaft
Fülle
- 1 EL Himbeermarmelade
Creme
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
Deko
- bunte Schokoladelinsen
Weiters
- Butter
- Semmelbrösel
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Zitronige Regenbogentorte
Charlotte Cerny
Zutaten
Tortenboden
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Kristallzucker |
| 4 Stk. | mittlere Eier |
| Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben) | |
| 260 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 60 ml | Zitronensaft |
Fülle
| 1 EL | Himbeermarmelade |
Creme
| 175 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zitronenschale |
Deko
| bunte Schokoladelinsen |
Weiters
| Butter | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- 2/5
Butter und Zucker ca. 5 Minuten schaumig mixen. Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Zitronenschale zugeben. Mehl und Backpulver abwechselnd mit dem Zitronensaft untermischen. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 3/5
Tortenboden vertikal halbieren. Eine Hälfte mit der Marmelade bestreichen.
- 4/5
Für die Creme Frischkäse, Staubzucker, Zitronensaft und -schale verrühren. 2 EL von der Creme auf dem zweiten Tortenboden verstreichen. Beide Halbkreise zusammensetzen und die Torte rundum mit der restlichen Creme einstreichen. Torte mind. 4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
- 5/5
Torte vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Schokolinsen verzieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Achten Sie darauf, die Torte erst vor dem Servieren mit den Schokolinsen zu verzieren. Durch die Feuchtigkeit der Creme und im Kühlschrank, verlieren sie schnell Farbe und Glanz.Gusto-Tipp
Das Rezept für den Tortenboden und die Creme kann auch mit Orangenschale und -saft zubereitet werden.Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
