Zucchiniblütengemüse in Thai-Basilikum-Limettensauce

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

Länderküchen

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

2Portionen

8 Stk.	Zucchini (mit Blüten, ca. 400 g)
2 Stk.	Knoblauchzehen
	Chilischote (rote)
8 g	Ingwer
6 Zweig(e)	Thai-Basilikum (ersatzweise normales Basilikum)
1 EL	Öl
2 EL	Limettensaft
	Salz

1/3
Blüten so von den Zucchini abtrennen, dass etwas Fruchtfleisch daran bleibt. Blüten längs vierteln. Zucchini längs halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili und Ingwer fein schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.
2/3
Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Chili und Ingwer darin anbraten. Zucchini zugeben und unter Rühren kurz braten – sie müssen knackig bleiben, dürfen nur in der Mitte etwas glasig werden.
3/3
Blüten untermischen, kurz mitbraten. Mit Limettensaft ablöschen und salzen. Gemüse mit Basilikumblättchen vermischen. Zu diesem leichten Gemüse passen breite Reisnudeln.