Zucchiniblütengemüse in Limetten-Basilikum-Sauce

Gemüse Vegetarisch Vegan Kräuter

Zucchiniblütengemüse in Limetten-Basilikum-Sauce
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Zucchiniblütengemüse in Limetten-Basilikum-Sauce 2 Portionen Zutaten für Portionen
8 Zucchini (mit Blüten, ca. 400 g)
2 Knoblauchzehen
Chilischote (rote)
8 g Ingwer
6 Zweig(n) Basilikum (am besten Thai-Basilikum)
1 EL Öl
2 EL Limettensaft
Salz

Zubereitung - Zucchiniblütengemüse in Limetten-Basilikum-Sauce

  1. Blüten so von den Zucchini abtrennen, dass etwas Fruchtfleisch daran bleibt. Blüten längs vierteln. Zucchini längs halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili und Ingwer fein schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.

  2. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Chili und Ingwer darin anbraten. Zucchini zugeben und unter Rühren kurz braten – sie müssen knackig bleiben, dürfen nur in der Mitte etwas glasig werden.

  3. Blüten untermischen, kurz mitbraten. Mit Limettensaft ablöschen und salzen. Gemüse mit Basilikumblättchen vermischen. Zu diesem leichten Gemüse passen breite Reisnudeln.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2008.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 145 kcal Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 4 g Cholesterin: k. A.
Fett: 11 g Broteinheiten: 0,6