Zubereitung

1. 1/5

   Zuckerschoten in leicht gesalzenem Wasser kurz überkochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Minzeblättchen abzupfen. Zuckerschoten in Streifen schneiden.

2. 2/5

   Von den Paradeisern Strunk ausschneiden. Paradeiser für 5 Sekunden in kochendes Wasser legen, herausheben, kalt abschrecken und enthäuten. Paradeiser in Stücke schneiden.

3. 3/5

   Für das Dressing Essig mit wenig Salz verrühren, Olivenöl unter Rühren zugießen.

4. 4/5

   Baguette in dünne Scheiben schneiden. Brote in einer beschichteten Pfanne in mehreren Durchgängen knusprig rösten: Wenig Butter erhitzen, Brotscheiben darin beidseitig goldbraun braten.

5. 5/5

   Zuckerschoten mit Kräutern und Brotscheiben anrichten, mit Marinade beträufeln und servieren.