Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech (22 x 28 cm) mit Backpapier belegen. Zwetschken halbieren und entkernen.

2. 2/4

   Eier trennen. Mehl, Mohn und Mandeln mischen. Butter, Staubzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben.

3. 3/4

   Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung unter­heben. Masse auf dem Blech verstreichen, mit Zwetschken belegen.

4. 4/4

   Kuchen im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.