Zwetschken-Ricotta-Kuchen mit Streusel
| Streusel | ||
|---|---|---|
| 50 | g | brauner Zucker |
| 35 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Zimt |
| 30 | g | Butter |
| 70 | g | Nüsse (Pignoli, Mandeln) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø ca. 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
-
Zwetschken halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
-
Für die Streusel die Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine bröselige Masse entsteht.
-
Butter und Zucker ca. 5 Minuten hell mixen. Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd untermischen. Orangenschale einrühren.
-
Die Hälfte der Masse in der Form verstreichen. Ricotta und die Hälfte der Zwetschken darauf verteilen. Übrige Masse darauf verstreichen. Restliche Zwetsch- ken darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
-
Kuchen im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Kuchen evtl. mit Alufolie abdecken.
-
Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und servieren.
