Zwiebelkuchen mit Jungzwiebeln
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
Für den Belag
- 600 g Zwiebel
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 8 EL Öl
Für den Überguss
- 4 Stk. Ei
- 250 ml Schlagobers
- 80 g Gouda (grob geraspelt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebelkuchen mit Jungzwiebeln
Zutaten
| 1 Pkg. | Blätterteig |
Für den Belag
| 600 g | Zwiebeln |
| 1 Bund | Jungzwiebeln |
| 8 EL | Öl |
Für den Überguss
| 4 Stk. | Eier |
| 250 ml | Schlagobers |
| 80 g | Gouda (grob geraspelt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Die dunkelgrünen Enden der Jungzwiebeln wegschneiden (evtl. zum Bestreuen reservieren), die hellgrünen Blattansätze in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und gemeinsam mit den Jungzwiebelchen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl auf kleiner Flamme erhitzen und Zwiebelscheiben darin unter ständigem Rühren hell anschwitzen (dauert ca. 1/4 Stunde). Zwiebeln vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
- 2/4
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig aufrollen. Tarteform (Ø 26 cm, Höhe 4 cm) so mit dem Teig auslegen, dass er ca. 2 cm über den Rand steht. Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 3/4
Eier mit Obers gut verquirlen, Jungzwiebelringe und geriebenen Käse einrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuss würzen und über die Zwiebeln gießen.
- 4/4
Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 3/4 Stunden backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen – vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten rasten lassen.
