Vergessen Sie die Burger der Fast-Food-Ketten. Probieren Sie doch einfach mal einen selbstgemachten vom Grill. Grillen einmal anders: Der Berliner Grillmeister Marc Balduan zeigt, wie der perfekte American Cheeseburger gelingt.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:
2 rote Zwiebeln
200 g geriebener Manchego
200 g geriebener Cheddar
2 große Paradeiser
1 Salat
Ketchup
Senf
Barbecuesauce
800 g Rindfleisch (aus der Oberschale)
Salz und Pfeffer
4 Burger Buns
200 g Speck
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-Backzeit: ca. 10 Min.
Zubereitung
Den Grill auf ca. 240 Grad vorheizen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Käse reiben und bereitstellen. Paradeiser in Scheiben schneiden, Salat waschen. Aus Ketchup, Senf und BBQ-Sauce zu gleichen Teilen eine Burgersauce herstellen.
Aus dem Rindfleisch selbst Faschiertes drehen oder gekauftes Rindsfaschiertes verwenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Daraus ca. 200 g schwere Kugeln formen und dabei ein wenig kneten. Hände mit ein wenig Wasser befeuchten und daraus flache Patties formen, in der Mitte mit dem Handballen eine flache Mulde eindrücken.
Jetzt die erste Burgerseite ca. 4 Minuten grillen, die zweite Seite ca. 2 Min grillen. Das fertig gegrillte Fleisch beiseite legen, darauf die Zwiebelringe geben und mit dem Käse bestreuen, damit dieser leicht schmilzt. Den Bacon jetzt auf den Grill legen, die Buns mit der Schnittseite auf den Warmhaltebereich des Grills legen und kurz rösten.
Jetzt die Böden der Burger Buns mit der Burgersauce bestreichen. Dann mit Salat und Tomaten belegen und darauf das Fleisch setzen. Abschließend den Bacon auflegen und darauf den Deckel setzen.
