Backen mit Obst

Zutaten für 1 Kuchen:

• 500 g Mehl

• 1 Würfel frischer Germ oder 1 Paket Trockengerm

• 60 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 250 ml lauwarme Milch oder Wasser

• 100 g Butter

• 2 Eier

• 40 g Kekse (Amarettini)

• etwas Zitronenschale

• Mehl für die Arbeitsfläche

• Fett für das Backblech

Zeitaufwand:

• Arbeitszeit: ca. 30 Min.

• Koch-/Backzeit: ca. 45 Min.

1. Germ zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Zitronenschale, Salz, Eier, 100 g Butter und Germmilch mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen. Danach Germteig nochmals gut verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Dann die Amarettini darüber bröseln und die Zwetschken darauf verteilen.

2. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.