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Bärlauchliebhaber aufgepasst. Wir haben eine herrliche Frühlingssuppe für euch!
Leichte Gerichte für den Frühling.
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Bärlauch
5 große Erdäpfeln
1 Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
50 ml Obers
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen, bis sie goldgelb ist.
Mit der Suppe aufgießen und Erdäpfeln sowie Bärlauch beifügen (dabei vier Blätter Bärlauch für die Garnitur zurück behalten).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen, bis die Erdäpfeln weich sind.
Dann die Suppe mit einem Pürierstab mischen und zum Schluss das Obers unterheben.
Nochmals kurz aufkochen lassen und heiß mit dem Bärlauch garniert servieren.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
