So gelingen köstliche kleine Kartoffelgratins mit Käsechips. Koch Fabio Haebel zeigt Ihnen in diesem Video, wie Sie ein Erdäpfelgratin als Beilage zubereiten können.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 5 Portionen:
1 kg vorwiegend festkochende Erdäpfel
400 ml Schlagobers
50 ml Gemüsefond
Muskat
Majoran
Salz und Pfeffer
200 g geriebener Käse (Gruyère)
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Zubereitung
Schlagobers mit Gemüsefond, Majoran, Pfeffer, Muskat und Salz mischen. Erdäpfel in Scheiben schneiden und mit dem gewürzten Schlagobers 2 Minuten köcheln lassen. Erdäpfelgratin in 5 kleine Förmchen füllen. Bei 160°C für 10-12 Minuten in den Ofen geben, dann die Temperatur auf 170°C erhöhen und erneut 5-10 Minuten garen lassen.
Währenddessen 5 Esslöffel Gruyère mit möglichst viel Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zu knusprigen Käsechips backen. Diese zum Schluss in die fertigen Gratins stecken.
