Mit diesem einfachen Gericht zaubern Sie sich karibischen Flair in Ihre eigene vier Wände. Grillen einmal anders: Der Grillmeister Marc Balduan zeigt, wie die perfekte gefüllte Hähnchenbrust karibischer Art gelingt.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 5 Portionen:
5 Hähnchenbrustfilet (à 120 g)
10 Scheiben Bacon
1 TL rosa Beeren
1 Mango
50 g Käse (Manchego)
1 Peperoni
1 Bund Schnittlauch
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Ananaspulver
1 TL Mangopulver
Zitronenschale
Rapsöl
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.
Zubereitung
Für die Füllung in Würfel geschnittene Mango, geriebenen Manchego-Käse, klein geschnittene Peperoni und gehackten Schnittlauch mischen. Nun die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer seitlich einschneiden, so dass eine Tasche entsteht.
Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Ananas- und Mangopulver sowie zerstoßene Rosa Beeren für die Marinade mischen. Die Hähnchen in eine Schale legen, mit etwas Rapsöl übergießen und das Öl gut verteilen. Hähnchen innen und außen mit der Gewürzmischung würzen. Etwa 2 EL von der Füllung in die Hähnchentasche füllen, Hähnchen leicht zusammendrücken und Filetspitze nach unten abknicken, so dass ein Paket entsteht.
2 Baconscheiben auf ein Brett legen und je ein gefülltes Hähnchen damit umwickeln. Hähnchen auf den Rost legen, Grilldeckel schließen, nach ca. 4 bis 5 Minuten den Grill ausschalten und die Hähnchenpakete wenden. Nach etwa 3 bis 4 Minuten Hähnchen vom Grill nehmen.
