So gelingt Ihnen ein köstlicher Käsekuchen mit Mürbteigboden: In diesem Video zeigt Ihnen Rike Dittloff, worauf man beim Käsekuchen backen achten muss.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 1 Kuchen
Für den Boden:
250 g Mehl
75 g Zucker
125 g kalte Butter
1 Ei
Für den Belag:
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 kg Magertopfen
4 Eier
200 g Zucker
250 ml Öl
Fett für die Form
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Zubereitung
Für den Boden Mehl, Zucker, kalte Butter und Ei rasch zu einem Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 30 Min. in den Kühlschrank geben. Mit einem Nudelholz rund ausrollen. In eine gefettete Springform geben und den Teig 10 Minuten bei 180°C hellgelb vorbacken.
Für die Füllung den Topfen gut abtropfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mixen, abgetropften Topfen, Öl und Puddingpulver vorsichtig hinzufügen. Anschließend Eischnee unterheben. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Bei 150°C für 70-80 Minuten backen, bis der Käsekuchen goldgelb ist.
