Einfach und gut: So gelingt Ihnen im Handumdrehen eine tolle Pasta mit Brokkoli. Falls es mal schnell gehen und gut schmecken soll, empfehlen wir dieses vegetarische Pastagericht.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen:
20 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
400 g Brokkoli
4 Stiele glatte Petersilie
180 g Muschel-Nudeln
Salz
4 EL Olivenöl
25 g Sultaninen
1 TL fein geriebene Bio-Zitronenschale
1 Spritzer Zitronensaft
getrocknete Chiliflocken
frisch geriebener Parmesan
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und von vorne Richtung Strunk in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk schälen und klein schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen.
Nudeln und Brokkoli abgießen. In der Pfanne mit der Knoblauch-Ölmischung mischen. Mit Zitronenschale und –saft, Salz und Chiliflocken würzen. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
