Punschtorte

1 Torte (12 Stücke), Zubereitung ca. 45 Minuten, zum Kühlen ca. 11 Stunden

Biskuit:

• 120 g griffiges Mehl

• 110 g Speisestärke

• 1 kl. Prise Salz

• 7 mittlere Eier

• 200 g Kristallzucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)

• 100 g Butter(zerlassen)

• Butter, Mehl

Fülle:

• 130 ml Rum (38 %)

• 150 ml Wasser

• 4 EL Zitronensaft

• 40 g Braunzucker

• 200 g Marillenmarmelade

• (fein passiert)

• 50 g Aranzini (fein gehackt)

Glasur:

• 150 g Marillenmarmelade (fein passiert)

• 300 g Fondant

• 1 MS rote Lebensmittelfarbe

Garnitur:

• 100 g Mandelblättchen

• 50 g dunkle Kuvertüre (grob geschabt)

• 12 Cocktailkirschen

• Salz