So gelingt ein köstliches Ratatouille. Ein Ratatouille ist ein vegetarisches Ragout mit Gemüse und frischen Kräutern. Fabio Haebel zeigt Ihnen, wie es gemacht wird.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:
2 EL Paradeismark
100 ml Wasser
2 Paprikaschoten
1 Melanzani
2 Zucchini
1 roter Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Zubereitung
Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Würfel schneiden. Wer mag, kann die Paprika häuten. Dazu die Paprika vierteln und entkernen, dann bei 200 Grad für 15 Minuten in den Ofen geben und die Haut abziehen. Zum Schluss die Melanzani würfeln, da sie schnell braun wird.
Das Gemüse nacheinander anbraten. Zuerst die Zucchini anbraten und aus der Pfanne holen. Danach die Paprika anbraten und in die gleiche Schüssel legen wie die Zucchini. Zuletzt die Melanzani mit dem Rosmarin anbraten und zu dem Gemüse geben. Nun die rote Zwiebel kurz anbraten. Das Paradeismark mit einem kleinen Schuss Wasser zu den Zwiebeln geben. Jetzt das vorher angebratene Gemüse hinzufügen. Alles kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
