Amerikanische Pancakes

Zutaten:

für 2 Portionen, Zeitaufwand: ca. 20 Minuten

• 150 g Mehl
• 300 ml Milch mit Naturjoghurt vermischt (davon ca. 200ml Joghurt)
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 3 Ei(er)
• 1 Prise Salz
• Olivenöl
• Ahornsirup

Zubereitung:

1. Die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen.
2. Milch und Naturjoghurt vermischen. Sie können mehr oder weniger Joghurt nehmen, je nachdem was Sie gerade im Kühlschrank haben. Das macht die Pancakes schön dick und saftig!
3. Mehl, Backpulver, Milchmischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und immer weiter rühren. Eventuell etwas Milch zufügen wenn der Teig viel zu dick ist. Achtung: Dickflüssig sollte er jedoch sein, damit er in der Pfanne nicht zu sehr zerläuft.
4. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Olivenöl hinein geben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes verbacken. Wichtig: Ganz wenig Öl verwenden und langsam, also auf mittlerer Stufe nicht zu heiß ausbacken.
5. Schmecken toll mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Frucht und Topfen.