So gelingt Ihnen ein perfekter Biskuittkuchen mit Beeren: Mit den Tipps von Rike Dittloff gelingt ein lockerer und luftiger Biskuitteig, verfeinert mit Creme und Beeren.
©Video: G+J Digital Products
Zutaten
Zutaten für 1 Portion
Für den Biskuitboden:
5 Eier
130 g Zucker
170 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
Für den Belag:
350 g Crème fraîche
100 g Zucker
400 g gemischte Beeren
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 25 Min.
Zubereitung
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier sorgfältig trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb und Zucker cremig schlagen, dann die Eigelb-Zuckermasse auf das Eiweiß geben und unterheben. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig auf die Teigmischung sieben. Alle Zutaten mit einem Löffel vermengen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben - dabei nicht die Ofentür öffnen. Anschließend auf einen Kuchenrost geben und halbieren, so dass eine glatte Oberfläche entsteht.
Crème fraîche mit Zucker vermengen und auf den Biskuitboden geben. Mit Beeren oder Obst nach Wahl dekorieren.
Tipp: Den abgeschnittenen und übrig gebliebenen Tortenboden kann man super einfrieren und beim nächsten Mal verwenden.
