Einfach und gut: So gelingt Ihnen im Handumdrehen eine Curry-Linsensuppe. Wärmend, schnell gemacht und so gut: diese Suppe mit Linsen und Curry werden Sie lieben!
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Zutaten
Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
300 g Karotten
1 EL Butter
100 g rote Linsen
1 TL Paradeismark
1 TL mildes Currypulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Liter Geflügel- oder Gemüsesuppe
3 Stiele glatte Petersilie
150 g griechischer Joghurt
1 TL Harissa
3 EL gesalzene Pistazien
1 Limette
Salz
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Karotten schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Karotten zugeben und 2 Min. mitdünsten. Linsen zugeben und kurz mitdünsten. Paradeismark, Curry und Kreuzkümmel unter Rühren kurz mitrösten. Suppe zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen.
Inzwischen Petersilienblätter abzupfen und hacken. Joghurt mit Harissa verrühren. Pistazien hacken. Suppe fein pürieren. Mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft würzen.
Suppe mit Petersilie, Harissa-Joghurt und Pistazien servieren.
