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Kleine Erdäpfelgratins mit Käsechips

Koch Fabio Haebel zeigt Ihnen in diesem Video, wie Sie ein Erdäpfelgratin als Beilage zubereiten können.

veröffentlicht am

So gelingen köstliche kleine Kartoffelgratins mit Käsechips.

© Video: G+J Deutschland

Zutaten für 5 Portionen:

  • 1 kg vorwiegend festkochende Erdäpfel
  • 400 ml Schlagobers
  • 50 ml Gemüsefond
  • Muskat
  • Majoran
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g geriebener Käse (Gruyère)

Zeitaufwand

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.

Zubereitung

  1. Schlagobers mit Gemüsefond, Majoran, Pfeffer, Muskat und Salz mischen. Erdäpfel in Scheiben schneiden und mit dem gewürzten Schlagobers 2 Minuten köcheln lassen. Erdäpfelgratin in 5 kleine Förmchen füllen. Bei 160°C für 10-12 Minuten in den Ofen geben, dann die Temperatur auf 170°C erhöhen und erneut 5-10 Minuten garen lassen.
  2. Währenddessen 5 Esslöffel Gruyère mit möglichst viel Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zu knusprigen Käsechips backen. Diese zum Schluss in die fertigen Gratins stecken.