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Original Chili con Carne

Fabio Haebel verrät Ihnen das Originalrezept von Chili con Carne aus Texas.

veröffentlicht am

So gelingt ein köstliches Original Chili con Carne.

© Video: G+J Deutschland

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Rindfleisch, (z. B. von der Hochrippe, Schulter oder Unterschenkel)
  • 700 g Zwiebeln
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Tafel dunkle Schokolade
  • 1 Liter Fleisch-Fond
  • 3 Chilischoten, z.B. New Mexican, scharf oder mild
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Zweige Oregano, die Blätter davon gehackt
  • 3 EL Öl

Zeitaufwand

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 5 Std.

Zubereitung

  1. Fleisch in Gulaschstücke schneiden und Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch nicht zu dunkel in Öl anbraten, Zwiebeln hinzugeben. Während die Zwiebeln anbraten, Chilischoten in grobe Stücke schneiden.
  2. Chilis, Knoblauch, Bohnen, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Fleischfond in den Topf geben. Chili con Carne 4 bis 5 Stunden lang schmoren lassen. Achtung: das Chili darf nicht köcheln, sondern nur simmern. Nach 2 Stunden die Schokolade ins Chili raspeln.

Tipp:

Chili con Carne lässt sich gut einfrieren!