Exotischer Burger

Zutaten für 2 Portionen:
300 g Faschiertes vom Rind
2 EL Olivenöl
1 Römersalat
½ reife Mango (150g)
150 g Paradeiser
2 Zwiebeln
3 EL Mayonnaise
1 ½ EL Ketchup
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 Burger Buns

Faschiertes zu zwei flachen Laberln formen, auf einen geölten Teller legen und mit je 1 TL Öl beträufeln. 10 Minuten anfrieren. Rohr auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

In der Zwischenzeit Römersalat putzen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Scheiben schneiden. Paradeiser in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Mayonnaise mit Ketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck und Zwiebeln in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warmhalten. Burgerbrötchen 5 Minuten im Ofen aufbacken. ½ EL Öl im Speckfett erhitzen. Laberln darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Burgerbrötchen mit der Mayo-Ketchupmischung bestreichen. Mit Römersalat, Laberln, Mango, Paradeisern, Speck und Zwiebeln belegen und die Deckel daraufsetzen.

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 910 kcal