Engel Muffins
© Bild: GUSTO/ Stefan Liewehr
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Für eine himmlische Weihnachtsjause! Die Muffins könnt ihr schon am Vortag backen:
Zutaten für 9 Stück:
100 g glattes Mehl, 1,5 TL Backpulver, 50 g feine Haferflocken, 2 mittlere Eier, 2 EL Rohrzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 MS Zimt, Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben), 40 g Butter (geschmolzen), 150 ml Buttermilch, 1 Eiklar, 1 Prise Salz, 150 g Ananas (klein gewürfelt)