Birnen-Pignolikuchen
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Birne
- Saft von 1 Zitrone
- 100 g Pignoli
- 130 g Butter (weiche)
- 130 g Kristallzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 Ei (mittelgroß)
- 250 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
Glasur
- 100 g Staubzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Weiters
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 kg | Birne |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 100 g | Pignoli |
| 130 g | Butter (weiche) |
| 130 g | Kristallzucker |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 250 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
Glasur
| 100 g | Staubzucker |
| Saft von 1/2 Zitrone |
Weiters
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortenform (Ø 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
- 2/6
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnen in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermischen.
- 3/6
Pignoli in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
- 4/6
Butter, Zucker und Vanillepaste ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver untermischen. Birnen und die Hälfte der Pignoli einrühren. Masse in der Form verstreichen und mit den übrigen Pignoli bestreuen.
- 5/6
Im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.
- 6/6
Für die Glasur Zucker und Zitronensaft glattrühren. Auf dem Kuchen verstreichen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
