Zubereitung

1. 1/5

   Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kristallzucker in einer Pfanne schmelzen. Apfelspalten darin schwenken, auf Backpapier legen und auskühlen lassen.

2. 2/5

   Butter, Honig und Rosinen gemeinsam erwärmen. Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

3. 3/5

   Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Staubzucker, Stärkemehl, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren.

4. 4/5

   Eiklar mit Kristallzucker zu cremigen Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben. Mehl, Mandeln und Haselnüsse unterheben, Honig-Butter-Rosinen-Mischung einrühren.

5. 5/5

   Masse auf das Backblech streichen, mit Apfelspalten belegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Rohr ca. 40 Minuten backen.