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Apfelcarpaccio mit Orangen
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Apfelcarpaccio mit Orangen
- 500 g Apfel (säuerlich)
- 4 EL Kristallzucker
- 7 EL Kristallzucker
- 3 Stk. Orange
- 50 ml Orangensaft
- 3 EL Kristallzucker
- 1 Prisen Salz
- 2 EL Walnüsse (geröstet, grob gehackt)
- 2 EL Preiselbeermarmelade
Zubereitung
- Äpfel in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen. In einer Pfanne Kristallzucker schmelzen, Apfelscheiben darin wenden. Apfelscheiben auf 4 Tellern anrichten.
- Von den Orangen Zesten abziehen, Orangen so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Orangenspalten zwischen den Trennwänden herausschneiden; dabei den herabtropfenden Saft auffangen. Orangensäfte, Kristallzucker, Salz und Orangenfilets köcheln, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Orangenfilets und -sirup auf den Äpfeln verteilen. Carpaccio mit Walnüssen, Preiselbeermarmelade und Orangenzesten garniert servieren.
© GUSTO.at
Apfelcarpaccio mit Orangen
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Theresa Schrems
Zutaten
4Portionen
| 500 g | Äpfel (säuerlich) |
| 4 EL | Kristallzucker |
| 7 EL | Kristallzucker |
| 3 Stk. | Orange |
| 50 ml | Orangensaft |
| 3 EL | Kristallzucker |
| 1 Prisen | Salz |
| 2 EL | Walnüsse (geröstet, grob gehackt) |
| 2 EL | Preiselbeermarmelade |
Zubereitung
1/3
Äpfel in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen. In einer Pfanne Kristallzucker schmelzen, Apfelscheiben darin wenden. Apfelscheiben auf 4 Tellern anrichten.
2/3
Von den Orangen Zesten abziehen, Orangen so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Orangenspalten zwischen den Trennwänden herausschneiden; dabei den herabtropfenden Saft auffangen. Orangensäfte, Kristallzucker, Salz und Orangenfilets köcheln, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
3/3
Orangenfilets und -sirup auf den Äpfeln verteilen. Carpaccio mit Walnüssen, Preiselbeermarmelade und Orangenzesten garniert servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
253 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
4
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
