Apfel-Brombeer-Cobbler mit Vanille-Crème-fraîche
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Apfel (Gala)
- 200 g Brombeeren
- Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange
- 70 g Kristallzucker
- 1 EL Speisestärke
Streusel
- 50 g Mandel (gerieben)
- 100 g glattes Mehl
- 50 g Kristallzucker
- 100 g kalte Butter
Vanille-Crème-fraîche
- 150 g Crème fraîche
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 20 g Kristallzucker
Zubereitung
Zubereitung
Apfel-Brombeer-Cobbler mit Vanille-Crème-fraîche
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 kg | Apfel (Gala) |
| 200 g | Brombeeren |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange | |
| 70 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Speisestärke |
Streusel
| 50 g | Mandel (gerieben) |
| 100 g | glattes Mehl |
| 50 g | Kristallzucker |
| 100 g | kalte Butter |
Vanille-Crème-fraîche
| 150 g | Crème fraîche |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 20 g | Kristallzucker |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Äpfel, Brombeeren, Orangenschale und -saft, Zucker und Stärke in einer Auflaufform verteilen.
- 2/3
Für die Streusel Mandeln, Mehl, Zucker und Butter mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine bröselige Masse entsteht. Auf dem Obst verteilen. Cobbler im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Crème fraîche, Vanillemark und Zucker verrühren.
- 3/3
Cobbler herausnehmen und noch warm mit der Creme servieren.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
