Apfel-Kokos-Creme mit Mandarinen

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 kg	Apfel
150 ml	Kokosmilch
1 Pkg.	Vanillezucker
	Bio-Zitronenschale
1 Stk.	Zimtstange
1 EL	Zitronensaft
	Saft von 2 Mandarinen
1 Stk.	Mandarine
0.5 Stk.	Apfel
1 EL	Kürbiskerne (geröstet)
3 Stk.	Mandarine
1 Stk.	Zitrone

Zubereitung

1/3

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel in kleine Stücke schneiden. Äpfel mit Kokosmilch, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt und Zitronensaft in einen Topf geben, zugedeckt kochen, bis die Äpfel zerfallen (ca. 15 Minuten).

2/3

Zimtstange entfernen. Mandarinensaft untermischen. Creme mit einem Schneebesen gut durchrühren und abkühlen lassen.

3/3

Für die Garnitur Mandarine und Apfel schälen. Mandarine in kleine Stücke, Apfel in dünne Scheiben schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Apfel-Kokos-Creme mit Mandarinen-, Apfelstücken und Kürbiskernen garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – November 2014

KategorienDessert Obst Süßspeise

EigenschaftenGlutenfrei Laktosefrei Vegan Vegetarisch