Apfelschmarren mit Rosinen
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Apfel (mittelgroßer)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Stk. Ei
- 125 ml Milch
- 120 g glattes Mehl
- 30 g Kristallzucker
- 1 EL Rosinen
Weiters
- Salz
- Staubzucker
- Zimt
- Öl
- Butter (oder Margarine)
Zubereitung
Zubereitung
Apfelschmarren mit Rosinen
Zutaten
| 1 Stk. | Apfel (mittelgroßer) |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 4 Stk. | Eier |
| 125 ml | Milch |
| 120 g | glattes Mehl |
| 30 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Rosinen |
Weiters
| Salz | |
| Staubzucker | |
| Zimt | |
| Öl | |
| Butter (oder Margarine) |
Zubereitung
- 1/5
Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse ausschneiden. Apfel in 1/2 cm dicke Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit der Hälfte vom Vanillezucker und 1 Prise Zimt behutsam vermischen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- 2/5
Eier in Dotter und Klar trennen. Milch, Mehl, restlichen Vanillezucker und 1 Prise Salz gut verrühren. Dotter untermischen.
- 3/5
Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Die Hälfte vom Schnee zügig in den Teig rühren, restlichen Schnee unterheben.
- 4/5
In einer Pfanne (mit hitzebeständigem Griff) 1 EL Butter oder Margarine auf kleiner Flamme erhitzen. Teig eingießen, auf kleiner Flamme hell anbacken und mit Rosinen und den Apfelstücken bestreuen. Die Pfanne ins vorgeheizte Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und die Schmarrenmasse ca. 6 Minuten hellbraun backen.
- 5/5
Pfanne aus dem Rohr nehmen, den Schmarren wenden und auf dem Herd goldgelb fertigbacken. Schmarren mit zwei Gabeln zerpflücken und mit Staubzucker bestreut servieren.
