Artischocken-Quiche mit Paprika und Kräutern
| Artischocken-Quiche mit Paprika und Kräutern 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Blätterteig |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 800 | g | Artischockenherzen (eingelegt) |
| 4 | Paradeiser | |
| 1 | Paprika (grüner) | |
| 5 | Eier | |
| 125 | ml | Milch |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 0,5 | Bund | Petersilie (gehackt) |
| 200 | g | Gouda (gerieben) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Oregano | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
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Blätterteig backfertig vorbereiten. Artischockenherzen abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
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Paradeiser vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und klein würfelig schneiden.
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Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen. Eine Auflauf- oder Tarteform (Ø 28 cm) damit auslegen, Artischockenherzen, Paradeiser und Paprika darauf verteilen.
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Eier mit Milch, Obers, Petersil und ca. 120 g vom Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und über das Gemüse gießen. Mit dem übrigen Käse bestreuen und im Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Temperatur auf 170 °C reduzieren und den Kuchen 25 Minuten fertig backen. Gegen Ende der Garzeit eventuell mit Alufolie zudecken.
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Quiche aus dem Rohr nehmen und vor dem Anschneiden ca. 5 Minuten rasten lassen.