Avocadosuppe mit Leberkäse
Zutaten
Avocadosuppe mit Leberkäse
- 1 Avocado (klein)
- 1 EL Zitronensaft
- 125 ml Gemüsesuppe
- 500 ml Sauermilch
- 125 ml Weißwein
Einlage
- 100 g Leberkäse (in Scheiben geschnitten)
- 1 Avocado (klein)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pkg. Daikonkresse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften trennen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch schälen, würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Suppe, Sauermilch, Wein und Avocadostücke verrühren, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Einlage Leberkäse in Streifen schneiden. Avocado wie in Punkt 1 beschrieben entkernen und schälen. Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Avocadostücke in die Suppe rühren.
- Suppe in gekühlten Schalen anrichten und mit Leberkäsestreifen und Kresse garniert servieren.
Tipps
Avocadosuppe mit Leberkäse
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 1 | Avocado (klein) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
| 500 ml | Sauermilch |
| 125 ml | Weißwein |
Einlage
| 100 g | Leberkäse (in Scheiben geschnitten) |
| 1 | Avocado (klein) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Pkg. | Daikonkresse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften trennen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch schälen, würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Suppe, Sauermilch, Wein und Avocadostücke verrühren, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/3
Für die Einlage Leberkäse in Streifen schneiden. Avocado wie in Punkt 1 beschrieben entkernen und schälen. Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Avocadostücke in die Suppe rühren.
- 3/3
Suppe in gekühlten Schalen anrichten und mit Leberkäsestreifen und Kresse garniert servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Die perfekte Begleitung wäre ein cremiger, finessenreicher Sekt Brut rosé aus Niederösterreich.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
