Avocadocreme mit Pulled Chicken

Snack Geflügel Gemüse

Avocadocreme mit Pulled Chicken
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Zutaten 10 Portionen Zutaten für Portionen
250 ml Hühnersuppe
1 EL Brauner Zucker
3 EL Weißweinessig
2 Stk. Hühnerbrüste (je ca. 150 g)
200 g Cocktail-Paradeiser
1 Bund Koriander
2 Stk. Avocados
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Rohr auf 200°C vorheizen. Hühnersuppe, Zucker und Weißweinessig in einen kleinen Topf geben und verrühren. Hühnerbrüste einlegen (falls notwendig, mit so viel Wasser aufgießen, dass die Brüste gerade bedeckt sind). Mit geschlossenem Deckel ins Rohr schieben und ca 20 Minuten garen.

  2. Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen, leicht auskühlen lassen und mit 2 Gabeln in einzelne Fasern zerteilen.

  3. Paradeiser vierteln, Koriander klein schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchfleisch aus der Schale lösen und mit Crème fraîche pürieren. Koriander, Paradeiser und Hühnerfleisch unterheben. Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 15/2017.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 182 kcal Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 8 g Cholesterin: 53 mg
Fett: 15 g Broteinheiten: 0,5
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