Zubereitung

1. 1/4

   Für die Grapefruit-Würfel Agar Agar mit 3 EL Wasser glatt rühren. Restliche Zutaten und 1 Prise Salz mit dem Agar Agar unter Rühren aufkochen und 1 Minute köcheln. Eine flache, kleine Form kalt ausspülen, abtrocknen, Saft eingießen und für 3 Stunden kalt stellen.

2. 2/4

   Für das Dressing Chili und Koriander schneiden, mit den übrigen Zutaten verrühren.

3. 3/4

   Radicchio zerpflücken. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Gelee in Würfel schneiden.

4. 4/4

   Radicchio, Avocado und Grapefruitwürfel anrichten, mit Dressing beträufeln, mit Zwiebelringen und Sprossen bestreuen.