Banoffee Pie im Glas
| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Bananen |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Honig |
| Konditorcreme | ||
|---|---|---|
| Mark aus 1 Vanilleschote | ||
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 20 | g | glattes Mehl |
| 25 | g | Maisstärke |
| 2 | Stk. | Dotter |
| 500 | ml | Milch |
| Karamell | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Kristallzucker |
| 4 | EL | Wasser |
| 80 | g | Butter |
| 120 | ml | Schlagobers |
Zubereitung
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Für die Konditorcreme Vanillemark, Zucker, Mehl, Stärke und Dotter mit 100 ml von der Milch verrühren. Übrige Milch aufkochen und unter die Dottermischung rühren.
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Dottermilch wieder in das Kochgefäß leeren und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Masse eindickt. Creme vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
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Für den Karamell Zucker und Wasser in einer Pfanne karamellisieren. Butter zugeben und schmelzen lassen. Obers unter Rühren zuleeren. Karamell ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 3 EL vom Karamell zum Beträufeln beiseite stellen.
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Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne aufschäumen. Bananenscheiben zugeben und beidseitig ca. 2 Minuten braten. Honig darüber träufeln und die Bananen beidseitig karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und überkühlen lassen.
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Konditorcreme und Karamell abwechseln in Gläser füllen. Mit Bananen auffüllen und mit übrigem Karamell beträufeln.
