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Beeren-Sauerrahmkuchen mit Streuseln
⏱ 90 Min.📊 leicht🍽 12 Portionen
Zutaten
Teig
- 350 g glattes Mehl
- 120 g Feinkristallzucker
- 125 g Butter (in Stücken)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 TL Zitronenschale
Guss
- 250 g Topfen
- 250 g Sauerrahm
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronenschale
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Himbeeren
Weiters
- Butter
- Staubzucker
Zubereitung
- Rohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Kuchenform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen und auf ein Backblech stellen.
- Für den Teig alle Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine fein-bröselige Masse entsteht. Die Hälfte davon in die Form füllen und andrücken. Im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- Für den Guss Topfen, Sauerrahm, Zuckersorten, Milch, Eier, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale glatt rühren. Guss in die Form füllen, Beeren darauf verteilen. Mit den übrigen Teigbröseln bestreuen.
- Kuchen im Rohr ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
© GUSTO.at
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Köstlich auch mit Erdbeeren oder Ribisel
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
12Stück
Teig
| 350 g | glattes Mehl |
| 120 g | Feinkristallzucker |
| 125 g | Butter (in Stücken) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 TL | Zitronenschale |
Guss
| 250 g | Topfen |
| 250 g | Sauerrahm |
| 100 g | Feinkristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 100 ml | Milch |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 1 Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 250 g | Heidelbeeren |
| 250 g | Himbeeren |
Weiters
| Butter | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Kuchenform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen und auf ein Backblech stellen.
- 2/4
Für den Teig alle Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine fein-bröselige Masse entsteht. Die Hälfte davon in die Form füllen und andrücken. Im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- 3/4
Für den Guss Topfen, Sauerrahm, Zuckersorten, Milch, Eier, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale glatt rühren. Guss in die Form füllen, Beeren darauf verteilen. Mit den übrigen Teigbröseln bestreuen.
- 4/4
Kuchen im Rohr ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
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