Beeren-Sauerrahmkuchen mit Streuseln
Zutaten
Teig
- 350 g glattes Mehl
- 120 g Feinkristallzucker
- 125 g Butter (in Stücken)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 TL Zitronenschale
Guss
- 250 g Topfen
- 250 g Sauerrahm
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronenschale
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Himbeeren
Weiters
- Butter
- Staubzucker
Zubereitung
- Rohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Kuchenform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen und auf ein Backblech stellen.
- Für den Teig alle Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine fein-bröselige Masse entsteht. Die Hälfte davon in die Form füllen und andrücken. Im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- Für den Guss Topfen, Sauerrahm, Zuckersorten, Milch, Eier, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale glatt rühren. Guss in die Form füllen, Beeren darauf verteilen. Mit den übrigen Teigbröseln bestreuen.
- Kuchen im Rohr ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Charlotte Cerny
Köstlich auch mit Erdbeeren oder Ribisel
Zutaten
Teig
| 350 g | glattes Mehl |
| 120 g | Feinkristallzucker |
| 125 g | Butter (in Stücken) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 TL | Zitronenschale |
Guss
| 250 g | Topfen |
| 250 g | Sauerrahm |
| 100 g | Feinkristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 100 ml | Milch |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 1 Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 250 g | Heidelbeeren |
| 250 g | Himbeeren |
Weiters
| Butter | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Kuchenform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen und auf ein Backblech stellen.
- 2/4
Für den Teig alle Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine fein-bröselige Masse entsteht. Die Hälfte davon in die Form füllen und andrücken. Im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- 3/4
Für den Guss Topfen, Sauerrahm, Zuckersorten, Milch, Eier, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale glatt rühren. Guss in die Form füllen, Beeren darauf verteilen. Mit den übrigen Teigbröseln bestreuen.
- 4/4
Kuchen im Rohr ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
