Birnen-Strudel-Säckchen mit Zimtsauce
Zutaten
Birnen Strudel Säckchen
Birnen Strudel Säckchen
- 1 Stk. Strudelteig (2 Blätter)
- 4 EL Butter (zerlassen)
- 3 Stk. Birne
- 100 g Rohmarzipan
- 2 EL Rum (am besten Bacardi)
- 2 EL Brombeermarmelade (passiert)
- 1 EL Pistazie (gehackt)
- Minze
Zimtsauce
Zimtsauce
- 2 Stk. Zimtstange
- 250 ml Schlagobers
- 2 EL Staubzucker
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Rum (am besten Bacardi)
Zubereitung
Birnen Strudel Säckchen
- Für die Fülle Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen und Marzipan in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Rum vermischen und kurz ziehen lassen.
- Ein Strudelblatt auflegen und mit Butter bestreichen, zweites Strudelblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Teig in 8 Rechtecke schneiden. In die Mitte der Teigstücke die Fülle setzen, Teig-ecken zur Mitte hochziehen, und gut zusammendrücken.
- Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Säckchen daraufsetzen, mit Butter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) 10 Minuten backen.
- Marmelade in einen Dressiersack (mit kleiner glatter Tülle) füllen. Sauce anrichten, Marmelade in Streifen darüberziehen und mit Pistazien bestreuen. Säckchen daraufsetzen und mit Minze garnieren.
Zimtsauce
- Zimtstangen auseinanderbrechen. Obers mit Zucker und Zimt aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Sauce vom Herd nehmen. Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen, so bildet sich keine Haut. Sauce auskühlen lassen, kurz vor dem Anrichten mit dem Stabmixer aufschlagen.
Birnen-Strudel-Säckchen mit Zimtsauce
Zutaten
Birnen Strudel Säckchen
| 1 Stk. | Strudelteig (2 Blätter) |
| 4 EL | Butter (zerlassen) |
| 3 Stk. | Birnen |
| 100 g | Rohmarzipan |
| 2 EL | Rum (am besten Bacardi) |
| 2 EL | Brombeermarmelade (passiert) |
| 1 EL | Pistazie (gehackt) |
| Minze |
Zimtsauce
| 2 Stk. | Zimtstangen |
| 250 ml | Schlagobers |
| 2 EL | Staubzucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Rum (am besten Bacardi) |
Zubereitung
Birnen Strudel Säckchen
1/6Für die Fülle Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen und Marzipan in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Rum vermischen und kurz ziehen lassen.
- 2/6
Ein Strudelblatt auflegen und mit Butter bestreichen, zweites Strudelblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Teig in 8 Rechtecke schneiden. In die Mitte der Teigstücke die Fülle setzen, Teig-ecken zur Mitte hochziehen, und gut zusammendrücken.
- 3/6
Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Säckchen daraufsetzen, mit Butter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) 10 Minuten backen.
- 4/6
Marmelade in einen Dressiersack (mit kleiner glatter Tülle) füllen. Sauce anrichten, Marmelade in Streifen darüberziehen und mit Pistazien bestreuen. Säckchen daraufsetzen und mit Minze garnieren.
Zimtsauce
5/6Zimtstangen auseinanderbrechen. Obers mit Zucker und Zimt aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 6/6
Sauce vom Herd nehmen. Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen, so bildet sich keine Haut. Sauce auskühlen lassen, kurz vor dem Anrichten mit dem Stabmixer aufschlagen.
