Bougatsa mit Paradeisern und Spinat-Ricotta-Fetacreme
Zutaten
Füllung
- 300 g Ricotta
- 300 g Schafkäse
- 125 g Blattspinat
- 150 g Cherry-Paradeiser
Zum Fertigstellen
- 150 g Butter
- 1 Pkg. Filoteig
- 1 Stk. Ei
- 20 g Sesam
- 10 g Oreganoblättchen
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Bougatsa mit Paradeisern und Spinat-Ricotta-Fetacreme
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Füllung
| 300 g | Ricotta |
| 300 g | Schafkäse |
| 125 g | Blattspinat |
| 150 g | Cherry-Paradeiser |
Zum Fertigstellen
| 150 g | Butter (zerlassen) |
| 1 Pkg. | Filoteig (250 g) |
| 1 Stk. | Ei (mittelgroß) |
| 20 g | Sesam (dunkel) |
| 10 g | Oreganoblättchen (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Für die Füllung Ricotta und Schafkäse verrühren. Spinat in kochendem Wasser blanchieren. Spinat abseihen, kräftig ausdrücken und klein schneiden. Mit Käsecreme verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme in einen Spritzsack mit runder Lochtülle (Ø ca. 1 cm) füllen. Paradeiser halbieren.
Rohr auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Form (Ø ca. 25 cm) mit Butter bestreichen.
Teigblatt horizontal auflegen und mit Butter bestreichen. Creme am unteren Ende des Teiges aufdressieren, rundherum einen Rand von 1 cm frei lassen. Creme mit 4 Paradeiserhälften belegen. Teigränder über der Fülle einschlagen. Teigblatt von unten beginnend straff aufrollen. Rolle mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen. Vorgang mit restlichem Teig und übriger Fülle sowie Paradeisern wiederholen.
Bougatsa mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Rohr nehmen, mit Oregano bestreuen und heiß servieren.
