Brokkoli-Karfiol-Gratin

Zubereitung

1. Brokkoli und Karfiol in Röschen teilen. Salzwasser zum Gemüsekochen zustellen (ca. 3 l).

2. Auflaufform (Inhalt ca. 1 l) mit Butter ausstreichen und mit Salz und Pfeffer ausstreuen. Backrohr auf 190 °C vorheizen.

3. Mehl in Butter anschwitzen, Milch zugießen. Sauce unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuss würzen.

4. Gleichzeitig Gemüse in Salzwasser bißfest kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und in der Form verteilen.

5. Sauce mit Dotter und Käse verrühren und über das Gemüse gießen. Auflauf mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 20–25 Minuten backen.