Brokkoli und Karfiol mit Butterbröseln
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Karfiol (Rose, ca. 600 g) | |
| 1 | Brokkoli (Rose, ca. 450 g) | |
| Butterbrösel | ||
|---|---|---|
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Ei (hart gekocht) | |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 90 | g | Butter |
| Salz | ||
Zubereitung
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Ca. 3 Liter Salzwasser aufkochen. Karfiol und Brokkoli putzen, in Rosen teilen und in Salzwasser nacheinander bissfest kochen. Abseihen und gut abtropfen lassen. Kochwasser nicht wegschütten.
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Schnittlauch schneiden. Das Ei schälen und hacken. Brösel in Butter unter Rühren rösten. Ei und Schnittlauch zugeben, salzen.
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Gemüse in ein Sieb geben und im Kochwasser erwärmen. Herausheben, abtropfen lassen und mit den Bröseln vermischt anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2009.
