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Schnelle Brokkolisuppe
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 TL Butter
- 300 ml Gemüsesuppe
- 150 ml Schlagobers
- 300 g TK-Brokkoli (oder frischen, grob zerkleinert)
Garnitur
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 50 ml Schlagobers
- 2 EL Mandeln (geröstete, gerieben)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Butter hell anschwitzen. Mit Suppe und Obers aufgießen. Brokkoli zugeben. Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
Für die Einlage Schnittlauch fein schneiden. Obers cremig schlagen und 1 EL von den Mandeln einrühren.
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Mandelobers anrichten, mit Schnittlauch und übrigen Mandeln bestreuen.
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Schnelle Brokkolisuppe
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Theresa Schrems
Zutaten
2Portionen
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 TL | Butter |
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 150 ml | Schlagobers |
| 300 g | TK-Brokkoli (oder frischen, grob zerkleinert) |
Garnitur
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| 50 ml | Schlagobers |
| 2 EL | Mandeln (geröstete, gerieben) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
1/3
Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Butter hell anschwitzen. Mit Suppe und Obers aufgießen. Brokkoli zugeben. Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
2/3
Für die Einlage Schnittlauch fein schneiden. Obers cremig schlagen und 1 EL von den Mandeln einrühren.
3/3
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Mandelobers anrichten, mit Schnittlauch und übrigen Mandeln bestreuen.
Aus dem Heft:
EigenschaftenVegetarisch
Ernährungsinformationen
473 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
0.2
Broteinheiten
96 mg
Cholesterin
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