Buchtel-Pudding-Blech mit Zwetschkenmarmelade
Zutaten
Zutaten
- 630 g glattes Mehl
- 300 ml Milch
- 1 Würfel Germ (42 g zerbröselt)
- 80 g Kristallzucker
- 100 g Butter (weiche)
- 200 g Zwetschkenmarmelade (siehe Tipp)
- 30 g Butter
Pudding
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 40 g Kristallzucker
Weiters
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Buchtel-Pudding-Blech mit Zwetschkenmarmelade
Charlotte Cerny
Zutaten
| 630 g | glattes Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 1 Würfel | Germ (42 g zerbröselt) |
| 80 g | Kristallzucker |
| 100 g | Butter (weiche) |
| 200 g | Zwetschkenmarmelade (siehe Tipp) |
| 30 g | Butter |
Pudding
| 1 Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 400 ml | Milch |
| 40 g | Kristallzucker |
Weiters
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig Mehl, Milch, Germ, Zucker und Butter ca. 10 Minuten glatt kneten. Teig in eine Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2/5
Puddingpulver, 50 ml von der Milch und Zucker verrühren. Übrige Milch aufkochen, Puddingmischung unter Rühren dazu leeren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3/5
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 4/5
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Teigstück flach drücken, 1 TL Marmelade darauf setzen, den Teig über die Marmelade einschlagen und unten zusammendrücken. Übrigen Teig genauso verarbeiten.
- 5/5
Buchteln mit der Naht nach unten auf das Blech setzen und mit flüssiger Butter bestreichen. Pudding in den Zwischenräumen verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
